明日1/16から20まで中国の成都に行ってまいります。
目的は飯です。飯のみです。
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中国四川省には九塞溝&黄龍など絶景世界遺産がたくさんありますが行きません。
写真を撮ってみたい田舎町もたくさんありますがいきません。
現地の人とも一切交流しません。
理由は飯の回数が減るからです。
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ここ数年で四川料理に美味しさを知り数年前から現地で食べたいと思っていました。
現地で食べたことがある人に聞けば現地で食べるのと日本で食べるのとここまで違う料理はない・・
そんな話も多々聞きました。
日本で食べる四川料理で十分美味しいし満足なんですが、やはり喰いたいものは喰いたい。
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よく、食は中国にあり味は四川にあり、と言います。
成都は反日暴動でイトーヨーカドーが襲撃されたり地震、大気汚染のレベルでしかニュースになりませんが・・
四川の中心地、成都には自分にとって未だ知らない味が眠っていると信じています。
4泊の日程できる限りの店に飛び込んでみたいと思っています。(パンダくらい見てーけど!)
と・・いうことで次回のさぷら伊豆は土曜日の21日更新になると思います。
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カスべ(エイヒレ)を以前カシミールカレーを真似しようと配合したスパイスを中心に片栗粉を混ぜて唐揚げにしました。
軟骨のコリコリと身のフワッフワが美味しいですね。
最後はゆり根ご飯でお茶漬け。