以前、白金の蓮香にイッタ時・・
http://www.okamooo.jp/archives/9156283.html
白身魚の辣子鶏が美味しかった。
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辣子鶏は鳥肉じゃなくても美味しいんでは・・
ということで!
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ラム肉・たら・イカゲソ・たこ
を使って作ってみました。
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ラム肉ベースなんで・・
油に花椒やニンニクなどの香りを弱火で移すときにクミンシードも一緒にたくさん。
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四川風ラッキョウのスープ。
花椒は日本の濃い味のビールには合わないことを実感しました。