10個入りの卵パックを思い切って購入した直後に卵をいただき・・最近卵多めの食卓になっています。
あと冷蔵庫には中途半端な量の残り物。
昨日にラム肉・ピーマン・ニンニク。
パエリアを作った時の玉ねぎ・パプリカ。
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全て一切合切使い切るにはオムレツしかない。
ということでベルベルオムレツ(モロッコ風オムレツ)。
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肉や野菜をオリーブオイルで炒め卵液とトマトピューレを混ぜて流し込む。
味付けはスパイス。
クミン・オレガノ・パプリカ・コリアンダー・塩胡椒・・
全てパウダーでふりかけて弱火で蒸すだけ。
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簡単で美味しい。
使い切れなかったラム肉はクミン炒めにしました。