初めてベトナムでバインミーを食べたのが14年前。
その時は訳が分からず地べたでおばあちゃんが売っているのを見て買って見たんですが本当に美味しかった。
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エビス バインミー ベーカリー(Ebis Banh Mi Bakery)
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そして今年の1月、ダナンやホイアンで食べたバインミーは14年の進化なのか土地柄なのかはわかりませんでしたが・・
なますが減って具沢山になりパンは軽やかで柔らかく美味しいと思っていたバインミーの印象が、より一層美味しくなっている印象でした。
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そしてこちらは僕が絶賛しているベトナム料理屋、吉祥寺・中野・高円寺とグループを回りましたが・・この系列はベトナム料理としては格別に美味しいと思っています。
テイクアウト専門とはいえバインミー専用のパン工場を併設している本格派です。
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バインミーサイゴン 780円x2
ベトナム風唐揚げ 410円

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唐揚げはいくら何でも高いかな。
バインミーのパンの旨さは本場そのもの・・いやそれ以上かも。
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具のバランスは好みかもしれません。
レバーパテとチャーシューはもっと多めでコッテリさせた方が個人的には好み。
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・・・と思いきや・・何と!パンだけ販売してます!
これは間違いなくここでパンを買って好きな具を入れまくるのがオススメです。 

エビス バインミー ベーカリーアジア・エスニック(その他) / 恵比寿駅代官山駅
昼総合点★★★☆☆ 3.5