今年も密かにラーロウ作りを始めたんですが・・
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ラーロウ作りのもう一つのお楽しみがタレの再利用。
今回干し始めたのを機会にパーコーを作りました。
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ラーロウのタレにカレー粉をまぶし漬け込んだ肉でパーコーを揚げました。

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強く味付けするのでパーコー用の豚肉は激安で。
代わりに挽肉用の豚肉はアグー豚。
プースーを吸うように塩胡椒と中国のたまり醤油で味付けした後はカリッカリにします。
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その他のおつまみは昨日の高田馬場李厨のダーバオ、お持ち帰りです。
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今年のラーロウもすくすくと育っております。