猟師さんと知り合ってから数々の猪肉をいただきましたが・・今回・・
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恐ろしいほど上質なイノシシちゃんをいただきましたので夕食にしました。
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見る人が見れば一目瞭然。
ハイパー超スーパー最高級。
肉を切っているときにすでによだれが。
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ここまで来ると脂がうまいのは当然、赤身の部分まで旨味が凝縮。
肉質は柔らかく脂はサックサク。
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焼いた後のラードはもちろん丁寧に保存。
もったいないので次回いただくことにしました。