今日は即席で台湾っぽい夕飯を作りました。
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台湾で有名な食べ物といえば僕の中ではルーローハンと麺線。
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ルーローハンは
通常煮込みまくるんですが・・
時間がないので脂身の多い豚コマをさらに細かく刻んで時間短縮。
市販のフライドオニオンを一緒に調味料とサッとフライパンで炒め煮込めばあっという間にトロトロに
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麺線は
長崎皿うどんの麺を代用。
カツオだしガンガンに聞かせてコチラもフライドオニオン。
黒酢の量がポイントですね。
味に深みを出すためにXO醤を少々。
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大好きな萵笋(ウォースン)
アスパラガスレタスとも言われますが中国野菜です。
まだまだ茎が育ってないんですが・・
葉の部分も違った美味しさが。
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コチラは青菜炒め風に。
レタスっぽさが美味しくて味が濃い。
茎が立派になるのは春頃でしょうか。