スペアリブ 85度4時間
砂肝 63度2時間
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昨日のうちに低温調理しておいて今日は簡単に。
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BBQでは火を入れるのが難しいスペアリブも低温調理しておけばサッと焼き目をつけるだけ。
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砂肝のコンフィもほったらかしで。
お酒のつまみとしてはもちろん、ご飯のおかずにしても美味しかったです。