60度1時間半
昨日作っておいた鶏むね肉の低温調理
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味付けなしでそのままジップロックで真空にしてほったらかし。
こんなにシットリできるんですねー。
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普段はパサつくので鶏むね肉って料理に使うことはないんですが、コレなら納得。
ハーブなんかで味付けしても美味しそうだし・・
タンドリーチキンやジャークチキンの味付けで作ってもイケそう。
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低温調理は真っ先にモモ肉で作っちゃいましたが味が変わるのはムネ肉の方かな。