目指すはIT企業とかの従業員のおぼっちゃま、お嬢ちゃまがオススメしそうなラーメン屋のチャーシューです。
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豚肩ロースを63度2時間。
味付けは塩を塗り込むだけとシンプルに。
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ボクは平気なんでけど脂が苦手な方は外側の脂は取り除いてから作った方がいいかと思います。
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いい薄クンピーに仕上がりました。
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昨日の手羽餃子の残った餡を餃子にしてつまみにしました。