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【自宅めし】東京

仙台といえば、マーボー焼きそば。
マーボー焼きそばといえば仙台。
仙台最高のソウルフード。
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四川を超えた四川料理は仙台のマーボー焼きそばくらいなんじゃないでしょうか。
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伊東の田中屋製麺の焼きそばは仙台のマーボー焼きそばにぴったりだと思っていました。
的中です。
弾力と細さ、蒸し具合。
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本日、日本の四川料理のフラッグシップである丸美屋にほんだしなどでアレンジして作成。
美味しかったです。