本日は旬のレンコンを中心として・・・
実はこだわりの食材満載の夕食にしました。
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まずレンコンにはさんだ鶏挽肉は高級阿波尾鶏、特売でした。
これにかけたのラー油!
これがあの!
陳家私菜のラー油だと思われるラー油です。
最高に合います。
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あとはレンコンの残りを使ったすり流し汁。
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ひじきご飯のひじきは南伊豆産。
ぶっとくて磯の風味満点。
乾燥ひじきは塩胡椒と生姜多めで炊きました。