ここ最近、いろいろなチェーン店の居酒屋さんがWネームでランチを出し始めています。
コチラもその中のひとつ。
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トンテキとん八 渋谷神南店
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ご存知やきとりセンターはトンテキに目を付けたようです。
中ではヤキトリや鳥釜めしを食べるカップルもいれば、トンテキを食べるヒゲメガネも混在している状態です。
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こちらのトンテキは低温調理が売り。
低温調理はレア加減と柔らかさ勝負。
自分なりに少しだけ試して感じたことがジェームス・ディーンの理由なき反抗だということ。
攻め込むことを諦めれば負け、攻め込んだ方が勝ち。
しかしある一定のラインを越えて攻め込めば大きな敗北。
チキンゲームであることを忘れてはならない。
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トンテキ&鶏ムネの合い盛り定食(300g) 1180円
ライスお替り自由

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豚肉はしっとり柔らか、チキンは滑らかさとコリっとした食感も併せ持つ。
いつなれば、かなり攻め込んだ火入れだと感じました。
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このチキンはチキンにとっては少々不安を感じることもあるでしょう。
リスクをどこまでとるのかはAIなどのマシーンが決めるのではなく生身の人間です。
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チェーン店にもかかわらずアッパレな内容。
来世はジェームス・ディーンの様な顔に産まれたいと願いながら今ハナクソをほじくっています。

トンテキとん八 渋谷神南店ステーキ / 渋谷駅神泉駅明治神宮前駅
昼総合点★★★☆☆ 3.3