小倉に出張というと、ぬかだき が食べれるという楽しみが。
しかし、今回は角打ちがOPENしていないので買って帰ってきました。
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小倉の旦過市場にある極小店舗
ふじた
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他の店舗ではバラエティ豊かに取り揃えていましたが
こちらは鯖と鰯の2つという潔さ。
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鯖はノルウェー産のみ。
鰯は銚子産のみを使って7-8時間かけて炊き上げるとのことでした。
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一言で言うと、人生最高のぬかだきでした。
基本はやはり鯖味噌なんですが糠床のほんのりとした酸味と味噌の旨味が絶妙。
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白飯がうまいです。そして日本酒が最高です。
通販でも買えるようなのでまた買ってみたいと思います。
https://nukamisofujita.com

 

お惣菜 ふじた 旦過市場店デリカテッセン / 旦過駅平和通駅小倉駅
テイクアウト総合点★★★☆☆ 3.7