長い名前です・・
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タジン鍋の底に舞茸を敷き、牛肉をフライパンで炒めて油ごと上に乗せます。
生粒胡椒を乗せて醤油を少し、蒸してから薄く切ったパルメザンチーズを乗せて出来上がり。
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塩胡椒は最小限、こがした醤油の香り、パルメザンと生粒胡椒の塩気でいただきます。
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シンプルですが炒め料理にひと手間だけ。
男の料理っぽいでしょ。