知床でラッキーなことに釣り上げることができたシャケ。
本日いただきました。
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遡上する前のホッチャレと呼ばれるシャケなので脂を落としているとのことでバターソテーがぴったりかと思い分厚く筒切りにしてみました。
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白子も大量に入っていたので一緒にバターソテー。
料理次第で美味しく食べれるものだと知りました。