東急本店に入っているお蕎麦屋さんです。
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永坂更科 布屋太兵衛 渋谷東急本店
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こちらのお店のメニューが本当に不思議で・・
冷たいお蕎麦にはご飯もののセットがなくて温かいそばにはあったり、2色の蕎麦を食べ比べするセットには甘味がついていたりと、どうも具合が悪い。
全部変更できればいいのにとは思うんですが、老舗のなんらかのこだわりなんでしょうか。
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蕎麦に限った話ではないんですが、老舗であることと百貨店のレストラン街にあるという条件で、いろいろな人の好みのど真ん中を貫かないといけない。
おまけに丁寧で均一であることも求められる、なかなかむつかしい条件です。
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天ざる 1986円
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このセットに付くお蕎麦は、この店では太兵衛と呼ばれるもので極々中間的な二八です。
機械で切っていると思うほどの均一さ。
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香りや甘みは薄めで蕎麦を求めている人にとっては物足りなさがあるかもですが、これが嫌いだという人は絶対にいない味。
2つのつゆを用意してあるのも味の好みに対応できる。
海苔は香り高くて個人的に好き、花巻でいただきたい。
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天ぷらも口に入れるまではサンプル食品なんじゃないかと最後まで疑っていました。



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