仕事を終え、ホテルにチェックインしたあと、ホテルの近くでお店を探していると・・
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福寿司 (ふくずし) 
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この歳になると食べたことも聞いたことさえもない魚というのは少なくなっているんですが・・
このヒラという魚・・まったく存じ上げませんでした。
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ひら 1650円
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カウンター目の前で骨切をしてきれいに並べられるんですが・・
とにかくこの薄い皮でさえも均等に切る技が凄い。
これを生姜醤油でいただくんですが・・
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なんたるキレイな脂のノリ、そして身の甘み・・
メチャメチャ旨いんです。
それにしても岡山でしかほとんど食べられていないというのはこの手間と足が早いからなんでしょうか・・いやーもったいない。
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ままかり 990円
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焼いたもの、焼いていないもの、両方を酢のものにしているんですね。
岡山の色々な店でままかりを食べてドコも美味しんですが・・この店はまた格別。
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さわら 1760円
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淡い色の鰆を、これまた淡い色の備前に合わせるのが粋ですねー。
分厚く切ってそのままの刺身と炙り。
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サワラは好みもあると思うんですが、少なくとも柔らかな素材の良さでいったら今まで食べたサワラの中でもトップクラスだと思います。
岡山工場で作られたキリンラガーも絶品。
間違いないお店ですね。

福寿司郷土料理(その他) / 岡山駅岡山駅前駅西川緑道公園駅
夜総合点★★★☆☆ 3.8