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もう旬も終わりの蛍烏賊を食べつくしました。
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今日の夕食です。
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ほたるいかの炊き込みご飯
いかのワタがご飯にしみ込んで濃厚☆
冷めてもおいしいかも。
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ほたるいかとシメジ、絹さやの男の燻醤バター炒め
まあ・・・鉄板ですわな。
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ほたるいかの餡かけ茶碗蒸し
ワタの味がだしをグッと引き立ててこれも秀逸。
次回は洋風にコンソメでだしをとって冷製茶碗蒸しにしてもいいかも。