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- 【東京】スペイン・ポルトガル
- ☆渋谷ランチ
友人に高級ランチをゴチになるシリーズです。
友人が予約してくれたおかげでやっと来ることができました。
アバスク (ABASQUE)
PLAISIR(プレジール) 1575円
本日のサラダ+本日のスープ+メインディッシュという構成ですが・・
本日のサラダだけでコノ内容。特にタコのコロッケはシットリとした衣が美味しくて何個でも食べたい。
見渡すと数人のシェフ全員が若い。
このお店の将来が楽しみというか・・末恐ろしいとも思えるクオリティ。
メインは
オナガダイのパエリア
をチョイス
シンプルだけどバランスよく。
出汁は濃いけど味付けは薄く。
上品だけど気取らない。
押し付けがましくないけど全て食べる相手側を考えている。
人としても見習いたい。そんな料理でした。