今日は朝から伊東駅の祇園さん
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親子そばで腹ごしなえしてですね・・
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向かったのは伊東の名店、たっぱんさんです。
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この日はたっぱんの平ちゃん自ら鯵のさばき方を教えてくれるとのことで・・
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随分前から申し込みをしてこの日を迎えたんです!
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平ちゃん一人で生徒は5名
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見事な手さばき。
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教えてもらったことを即実践!
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プロ並みとは行かないまでも・・
今までの素人仕事とは雲泥の差に!
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最後は盛り付けも伝授いただき・・
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実食です!
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自分でさばいた鯵の中で圧倒的に一番美味しい!
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そして来週は釣りです。
爆釣が確定している釣りです。
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この技術が生かされるのは来週です!