中野ブロードウェイの地下でうなぎが安く売っていたので購入。
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関西風の外がパリッとしたうなぎにしてみようと試みました。
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熱湯でタレを落とし日本酒を振ったところまではいつものまま。
ここで油を塗ってグリルでパリッとなるように・・・と思ったんですが・・
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思った以上にベトっとしてて・・
後でネットで調べてみたら、フライパンで油で揚げるようにしてるレシピ多数。
温度が低いんでしょうね。リベンジです。