北信州に旅行して美味しかったのが果物と野菜。
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でも、地元の人が思っている以上にキノコが美味しかった。
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今回購入したシメジをセタロのストロザプレティというショートパスタに合わせてみました。
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オリーブオイルにコレまた同じ北信州のネギの香りを移しからめたシメジ。
ストロザプレティとシメジのモチモチした食感が似ていて相性抜群。
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ブッラータはシンプルにオリーブオイル
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そして大鹿村の山塩と黒胡椒で。
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両方で味を吸い込ませたオリーブオイル残りで〆のバジリコ。
ワイン呑みすぎで自宅でベロンベロンです。