2週間以上は干したい腊肉(ラーロウ)
昨日、4日目にして包丁を入れてしまってからもう止まらない。
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連日でまた使ってしまいました。
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熟成された豚肉の旨味。
ちまきを作ってみましたが・・これまた味が激変。
もう干してない肉など入れたくないレベル。
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きくらげと卵炒めにしましたが・・味付けを薄めにして腊肉(ラーロウ)の存在感を出す。
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青梗菜炒めでさえご馳走の味わいに。
成都に行った時、あちらこちらで家に吊るしてあった 腊肉(ラーロウ)。
なるほどこれだけ簡単にこれだけ美味いものができれば誰もが作るわけだ。