フライングで半分近く食べてしまった腊肉(ラーロウ)ですが・・
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漬けこみ4日、風干し17日目でついに・・完成しましたよ!
美しいですねえ・・持ってるだけですんごくいい香りがするんです。
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そして一番食べたかった上海菜飯を作りましたよ。
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リゾット風炊き込みご飯と言うんでしょうか・・上海菜飯は腊肉(ラーロウ)の熟成した旨味が油のみならずプースーにも染み込んでこれまでで一番美味しさがわかりやすいかも。
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偽アワビ(ロコ貝)でオイスターソース煮も作ってお祝いです。
これから冬前に腊肉(ラーロウ)何本か仕込むのが習慣化しそうです。