今回のベトナム旅行でも麺ものをよく食べました。
忘れないうちに作ってみることにしました。
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一番重要なことは・・ラルーと一緒に食べること(笑)
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ではなくって海老出汁、や生の唐辛子のエキスをしっかりスープに伝えて香りをつけること。
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フライドオニオンの甘さも欠かせませんね。
すり身を入れて旨味を出すのもポイントだと思いました。
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あとは細くて味の濃いモヤシ売ってる店を近くで見つけなきゃ。