okamoooのブログ 渋谷在住、会社も渋谷、 東伊豆に別荘、西伊豆にキャンプ場。 平日の渋谷グルメや 休日の伊豆グルメ観光情報を 中心に日記形式でガンガン 書き込みます!


 Pick Up ブロガーの第二回で紹介されています。

<さぷら伊豆グルメオブザイヤーノミネート>
2019年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①サエキ飯店②鮨おさむ③欽山
2018年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①南三②4000ChineseRestaurant③山西亭
2017年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①南粤美食②出羽屋③芭夯兔 长顺店
2016年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①新香飯店②たっぱん③カントダペッシャーダ
2015年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①宍倉②ラフ③海旬
2014年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①たくまんま②東木③満津美
2013年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①吉野商店②アッサイ③みなとや旅館
2012年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①粧②川上③民宿さくら
2011年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①牛山精肉店②御膳房③阿宗麺線
2010年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①おかりば②也万波③奈る実
2009年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①bacar②友栄③はつかの
2008年さぷら伊豆グルメオブザイヤー ①万宝商店②オーベルジュフェリス③三つ割り菊


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【東京】へぎそば宍倉

西新宿五丁目 宍倉 猪鍋の会


ワタクシが超絶オススメしている宍倉さんが、もしも猪鍋を作ったら・・
そんなコンセプトで開催されたのが今回の会。
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さぷら伊豆グルメオブザイヤー2015タイトルホルダー
割烹宍倉
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今回の揚げました胡麻豆腐は京都の菜の花入り。
嫌味なくほろ苦さがしっかり楽しめます。
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同行した神子元さんも絶賛の子持ち昆布
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茶ぶりの赤ナマコ
コレまた神子元さん悶絶
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ウニのお寿司は・・
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わさびの葉をサンチュのようにして食べて驚きの絶品
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猪鍋の会とはいえ、そこに至るまでの絶品の数々。
まだまだあります。
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6種の山菜
蕗の薹の唐揚げやタラノメ、雪うるい、ワラビ、うどなどを和えて
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今日の天ぷらが凄かった。
紅はるか。そして・・
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なんとこれ2キロの太刀魚!
太刀魚も出世魚にして別の名前にしてほしいレベル
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お造りは・・
クエの背トロと背、みる貝、サヨリ、北海しまえび、カワハギ
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クエの背トロ
完全に魚というジャンルを超えてます。
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宍倉さんのカワハギもよそとは全く違う味
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ミルガイのひもとカワハギの肝を別皿で・・ときたら!
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クエのヒレ酒
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クエのエスカベッシュ
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刺身でも唐揚げでも美味しいんですが・・まだまだ!
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ここから天才宍倉の猪鍋劇場です。
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猪鍋とは思えない極上素材。
猪鍋にクエ入れるとか聞いたことがないし、軽い神への冒涜かと。
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ゴボウ・セリときて・・
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極上の猪鍋。
なんと鍋汁も吉野葛が入っていますが・・
猪肉にも葛うち。
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こんな豪華な治部煮感覚の鍋があっていいんでしょうか。
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猪鍋をほとんど作ったことがないという宍倉さんが作る独創的な猪鍋。
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宍倉さんの引き出しの多さ、センス、経験。
そして極上素材を惜しみなく使うスタイルがパワー全開です。
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最初、正直素材を見て成金趣味と言いましょうか・・いいもの入れればなんとかなる的な発想かとも思いました。
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しかし・・予想をはるかに全てを覆されました。
全てが喧嘩しないどころか引き立て合っている。
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宍倉さんに猪鍋を作ってもらってよかった。
人生の中でコレが食べれたこと自体が幸せと思える食事など何回ありましょうか。
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さぷら伊豆グルメオブザイヤー2015に選出させていただけたことがこのブログの自慢でもあります。
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絶対的に一生通い続けたいと確信している店の中の一つです。

関連ランキング:割烹・小料理 | 西新宿五丁目駅都庁前駅西新宿駅

西新宿五丁目 割烹宍倉 (ししくら) 15回目


2015年さぷら伊豆グルメオブザイヤー
15回目にして初めての貸切です!
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割烹宍倉 (ししくら)
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東京の地野菜、江戸前の春菊を使った豆腐
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銀杏・白子・・極浅漬けのイクラの濃厚なこと!
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ししゃも
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貸切ですからね。
日本酒は片っ端から半合づついただきます。
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悶絶した蒸し牡蠣
クリーミーではなくもうクリーム。
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さば寿司は海苔を巻いて
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お造りは北海シマエビ・カワハギ・マグロの脳天肉・雲丹
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巨大茹で落花生
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土瓶蒸しは松茸ごろごろ
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葛打ち鱧やきんきもごろごろ
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ズワイガニ
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蟹味噌に鍋島を入れるという下品行為も・・やはり悶絶
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赤なすと芝海老しんじょうの天ぷら、海老芋磯辺揚げ
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日本の高級食材を美味しみなく使い・・値段って半値以下だと思う・・・
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〆の松茸ご飯
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と思いきや!
本当の〆は極上へぎそば

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貸切10人前を一人で作る宍倉さん・・凄すぎです。
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おかげさまで本日も最高の誕生日パーティとなりました。

関連ランキング:割烹・小料理 | 西新宿五丁目駅都庁前駅西新宿駅

西新宿五丁目 へぎそば宍倉


さぷら伊豆グルメオブザイヤー2015のグランプリ、言わずと知れた割烹宍倉さんですが・・
店舗のすぐ近くにもう一店舗OPENしていたので入ってみました。
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へぎそば宍倉
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夜は鹿児島の素材を提供しつつも、宍倉さんのスペシャルなへぎそばもいただけます。
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ミニばらちらしとぶっかけ 1000円 + 蕎麦大盛り 100円
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本日のばらちらしは星カツオだそうです。
カツオとは言ってもモチモチ感があり脂もじゅうぶんのっていて鮪と鰹の間のような感じ。
さすが宍倉さんが選ぶ素材。間違いないです。
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そして宍倉さんのへぎそばをぶっかけでいただけてこの値段。
夜も信じられないような素材を驚くプライスで提供してくれる宍倉さんですがランチもまたすばらしいものでした。
宍倉さんに望むことはただひとつ。
渋谷に出して欲しい。
それだけです。

へぎそば宍倉割烹・小料理 / 西新宿五丁目駅都庁前駅西新宿駅
昼総合点★★★☆☆ 3.8

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